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    風(fēng)途中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案-中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案

    更新時間:2020-09-21

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    風(fēng)途為您提供中小學(xué)食堂快檢室綜合性建設(shè)方案,并提供與其配套的全面的檢測儀器。

    學(xué)校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品等食品,通過確保營養(yǎng)成分達標和抑制農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等有毒有害物質(zhì)超標,以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,減少食物中毒事件發(fā)生的目的,確保學(xué)生的飲食安全,消除學(xué)校食堂的食品安全社會風(fēng)險。

    檢測對象:
    蔬菜、水果、糧、油、米面及制品、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶葉、調(diào)味品、米豆面制品、水產(chǎn)品、酒類、飲料等。

    檢測依據(jù):
    國家標準GB和GB/T系列、行業(yè)標準、企業(yè)標準

     

    檢測項目設(shè)計:
    為涵蓋營養(yǎng)成分、果蔬農(nóng)藥殘留、食品重金屬、食品添加劑、非食用化學(xué)添加物、微生物感染等的檢測,公司開發(fā)有儀器法、試劑盒法、試紙法、快速檢測箱等系列產(chǎn)品。

    針對中小學(xué)食堂快件室檢測需求,方便能更快找到適合的檢測工具,我們設(shè)計了一套普及型方案。該配置方案配備一套主要快檢設(shè)備,配套前處理儀器,滿足學(xué)校食堂的各種基本檢測需求。

    各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目:

    食品類別

    主要安全問題及檢測項目

    糧食

    農(nóng)藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉、毒素B1

    食用油脂

    酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大、麻油、巴豆油、黃曲、霉毒素B1

    肉與肉制品

    肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

    水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品

    甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠

    乳與乳制品

    新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數(shù)、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺

    蛋與蛋制品

    雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛

    面粉、米粉及糕點類食品

    鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲、霉毒素B1、大腸菌群、致病菌

    豆類及制品

    生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲、霉毒素B1、大腸菌群、致病菌

    酒類

    白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

    飲料與冷飲

    電導(dǎo)率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

    罐頭食品

    亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌

    食糖

    二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌

    蜂蜜

    酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖

    調(diào)味品

    食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲、霉毒素B1

    膨化食品和方便面食

    二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲、霉毒素B1、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

    蔬菜和水果

    農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫

    食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

    熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環(huán)境溫度

    食品加工用水

    濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群 

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